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主题: 盐亭独一无二的美味|“漂洋过海”来看你——醋汤!

  • 叶子
楼主回复
  • 阅读:6649
  • 回复:3
  • 发表于:2017/10/18 11:44:48
  1. 楼主
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  3. 只看该作者
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盐亭醋汤

一碗开水

一根香葱

几粒生姜 

一点阆中醋 

外加少许绵阳盐

就能成就一道开胃醒酒的美味——醋汤


还在成都工作的时候,

就听身在盐亭的男友说,等我到了盐亭,

一定带我品尝一下我从没吃过的美味!

后来来到盐亭,终于见到并品尝到了

男友口中“独一无二”的美味——醋汤!


初见“醋汤”,我惊讶的张大嘴巴!

北方出生及生活的我,从没想过,

葱花、姜末,盐与香醋,

居然可成一道风味独特的菜品!

这些本为食材中再平常不过的配角,

如今摇身一变成主角大放异彩,

展现出最原始自然之美味风情。


看着老公期待的眼神,

我将信将疑的小呷了一口,

一股酸爽劲顿时溢满口腔,

醋在滚开水的热腾下不那么酸了,

葱姜醋的香气融合着、纠缠而又不互扰、

温和地下了肚,瞬间胃口大开!

本来渴得着急的口腔,

也貌似一下子找到了最好的安慰!


其味美,其色其形亦不输风采,

醋是醋汤的生命,葱姜是醋汤的灵魂。

黝黑酸醋,兑水后呈黄褐色,

鲜黄姜末在水里上下翻飞,葱花漂其上,

点点白与绿,清爽又明媚,

汤水摇晃如河水流动,水上葱花点点似船帆,

如浮萍,悠悠地,四下飘散又聚拢,聚拢又分散。

故醋汤又有别名谓“漂洋过海”,充满意趣。

黄白绿三色分明又相互映衬,相得益彰。


餐前开胃,餐后解腻,

于是每次在盐亭馆子里吃过饭后,

都要吼一嗓子:“老板,来碗醋汤!”




在网上查阅了一下得知,

醋汤的具体起源以无法考证,

但由于有饮用醋汤习惯的地区

主要集中在射洪及其周边,

因此,醋汤的诞生与这个唐代著名诗人

陈子昂的故乡或许有着千丝万缕的联系。



而据盐亭网友所述,盐亭的醋汤也叫醒酒汤,

以前是盐亭餐馆的标配,

而且有一定的规矩,上菜最后才上醋汤,

听说重要的是醋汤里不能有油珠子,

不然客人要找厨师说话。是不是这样子的呢?


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  • 梦工场巨幕影城
  • 发表于:2017/10/18 15:36:07
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
现在基本都没有醋汤了。。。
  
  • 心际晴空
  • 发表于:2017/12/12 10:26:56
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
现在必须主动要醋汤  否则没得了
  
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