手机盐亭在线

主题: 惊呆了!盐亭寻宝之旅,水里捞、山里找,吃不够的美味在灰里?

  • 叶子
楼主回复
  • 阅读:2474
  • 回复:0
  • 发表于:2018/9/4 10:49:30
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转盐亭社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录




《乡村振兴看中国——盐亭寻宝 水中捞 山里找》


锁定CCTV-7农业节目


《美丽中国乡村行》


首播:9月04日   18:05


重播:9月05日   23:17


来源:美丽中国行 文/编辑  by 姜冰


古语有训:“少不入川,老不出蜀。”

你知道为什么吗?

因为四川这个地方,

你来了就分分钟不想走!


这里一年四季风光无限,

山川、湖泊、森林、古村古镇……


所有你能想到的美景这儿都有!

还有一提到四川


这里美食

简直多到你想不到!


你猜的没错!这次跟着小编去这里!

四川省绵阳市——盐亭县

盐亭位于四川省绵阳市东南部,

因境内出产盐卤而得名。



据说这里大有来头,在上古时代,轩辕黄帝之元妃嫘祖在西陵部落金鸡、高灯一带发明了养蚕治丝,使这里成为中国丝绸的发祥地。


这次我们是为了寻宝而来,我们将要寻找的第一样宝贝就是家喻户晓的母猪壳!
您能猜到这母猪壳是什么吗?
据说寻找母猪壳还需要用到下图中的这个工具!

想要抓住这母猪壳,需要采用特别的垂钓方式,用蚯蚓挂在钩上,它来吃这个蚯蚓,就把它挂上了。当地人管这种捕捞方式叫做藤藤钓,一根百米长的线上,每间隔两三米就有一个鱼钩,一根线上鱼钩的总数量有三百多个。

来鱼了,功夫不负有心人。这就是我们当地有名的母猪壳。

母猪壳学名叫鳜鱼,长年生活在没有污染的水中,它嘴尖肚大,身上无鳞,背鳍锋利,且身上有花猪一样的花纹,所以当地人称它为母猪壳。

莲花村是一个传统的古村落,现正值辣椒采收旺季,田间地头火红的辣椒挂满枝梢,在阳光的照射下显得分外耀眼,大家正在热火朝天地采摘辣椒。

盐亭县的辣椒种植近三十年,发展至今,全县辣椒种植面积5万余亩,年产量达到300多吨。

这里产出的辣椒以辣而不烈、口感清脆、香味有余而出名。那么,新鲜辣椒到底会给人带来怎样的味蕾刺激呢?

在盐亭,人们不仅爱种辣椒,更爱吃辣椒。热情的村民还要让远方的客人品尝当地的小吃——-川北凉粉,简单食材经过辣椒的调配,味道变得与众不同。

火红的辣椒通过长时间的发酵,制作出盐亭人眼中极具诱惑的豆瓣酱,又在川菜师傅的手里巧妙地变幻成一道道色泽诱人的美食。

先将母猪壳改刀后放入清水中,依次加入葱段、姜块、料酒和白醋腌制。

在热油中加入母猪壳,油炸3分钟,待两面炸至金黄色时取出备用,放入配料翻炒出香味。

火候的掌握让食材成熟,麻辣鲜香瞬间弥散整个厨房。用剩下的汤汁完成浇汁这最后一道工序,色香味俱全的干烧母猪壳就做好了。


软烧这种传统做法,能够极大程度上锁住鱼肉的水分和味道,放入山泉水大火炖煮,滚烫的汤汁侵入到鱼肉里,使鱼肉和辅料的浓香完美融合,出锅前再放入适量葱和香菜,鲜美香味的软烧母猪壳就完成了。

接下来我们要找的宝贝,会听指挥,还会找草药到底是什么呢?

它们耳朵小、嘴巴长、尾巴短,且外型比家猪更加健硕,它们三个月大就被放养在山上,每天自由活动,以树叶、树果为食,游山林,吃百草,被当地人戏称为“最幸福的跑山猪”。


野猪肉有着“一家煮肉四邻香”的美誉,今天,能让这香气满园的则是当地一道传统美食——烤野猪。

面对这样一道香喷喷的美食,相信大家都很难抵挡住舌尖的诱惑。

这里还有一样让游客赞不绝口的美味,我们赶紧去瞧瞧!原来这让人欲罢不能的美味竟然是烧饼,当地人称之为火烧馍。

原料一定要用老面进行发酵,馅料也取自当地食材。从选料到加工制作,每一步都有讲究。

趁着热气掰一块刚出锅的火烧馍慢慢咀嚼,一股朴素的香甜不自觉已经由味蕾渗透进我们的情感。

盐亭有着厚重的历史积淀,是丝绸文化的发源地之一。如今,它以嫘祖文化为媒,充分利用山、水自然优势,依托农业和特色产业,打造田园观光、农耕文化、采摘体验为一体的生态乡村游旅新模式,吸引着八方来客。

锁定CCTV-7农业节目


《美丽中国乡村行》


首播:9月04日  18:05


重播:9月05日  23:17


《美丽中国乡村行》播出的


《乡村振兴看中国——盐亭寻宝 水中捞 山里找》

来源:美丽中国行 文/编辑  by 姜冰   如有侵权,请联系删除,谢谢!
关注同城热点 获取最新资讯 点击查看更多本地热点话题
  
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 QQ登陆 微信登陆 新浪微博登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布